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234烧仙草的成分

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发表于 2019-1-22 09:15:59 |显示全部楼层
烧仙草是**著名的小吃之一其中一种也流行于粤港澳,但在这些地区称为凉粉,但做法、材料等均不同。
  做法一
  1. 放入1升水煮沸,加1500G(克)糖,再加3000CC烧仙草;   2. 将倒入的草汁再次煮沸,倒入烧仙草粉(粉需要纯净水稀释),搅拌均匀;   3. 即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固,加蜜红花豆放在上面更加甘甜。   古早仙草甘茶   10人份:   材料: 仙草干1把(约3两)、
  美味烧仙草(14张)水10碗、苏打粉1又1 2小匙、果糖5大匙   做法:仙草干洗净,与水和苏打粉一起煮开,改以小火煮约40~50分钟,过滤放凉,料入适量果糖冰凉即可。   康健小秘诀:   1. 此道茶饮加少许地瓜粉水芶薄芡,即为市面上的烧仙草。   2. 仙草干在超市、青草行可购得;而苏打粉可在杂货店购得。   营养分析(一人份) :热量23.0 kcal。
  原味烧仙草
  原材:烧仙草液 1升、水 1.5升、二砂糖 300公克   芶芡材料: 太白粉 30公克、水 0.5升   做法:   1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用,石斛贵?贵在哪儿?贵在「坚持」二字。   2.取一勺,倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀后,以中火烧。   3.一边搅拌一边加入二砂糖至溶解,?K继续煮到再次烧?L。   4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫,女人养子宫,经常用它泡水喝,排出湿气,有助子宫光滑干净。   5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中,水?L后熄火。   6.取一小碗,将煮好的烧仙草装入碗中,再将配料加入即完。
  冬瓜烧仙草
  原材:烧仙草液...1升、水...1.5升、冬瓜 半块 、   芶芡材料: 太白粉 30克、水 0.5升   做法:   1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。   2.取一勺,放入水和冬瓜块一起以中火煮至冬瓜块溶解。   3.再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀,继续以中火煮?L。   4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。   5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中,水?L后熄火。   6.取一小碗,将煮好的烧仙草装入碗中,再将配料加入即完成。
  黑糖烧仙草
  原材:烧仙草液 1升、水 1.5升、 黑糖 0.2千克   芶芡材料: 太白粉 30克、水 0.5升   做法:   1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。   2.取一勺,放入水和黑糖糖一起混合均匀。   3.再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀,以中火煮。   4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。   5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中,水沸腾后熄火。   6.取一小碗,将煮好的烧仙草装入碗中,再将配料加入即完成
  编辑本段食用指南
  营养成分
  热量:37大卡   钙:9毫克   碳水化合物:8.9克   钾:5毫克   镁:3毫克   钠:2.8毫克   铁:1.3毫克   磷:1毫克   硒:0.73微克   膳食纤维:0.6克   脂肪:0.3克   锌:0.24毫克   烟酸:0.2毫克   蛋白质:0.2克   铜:0.06毫克   锰:0.01毫克   维生素B1:0.02毫克   维生素B2:0.01毫克
  营养功效
  预防便秘米 消除水肿 健脾利胃 增强机体免疫功能 催乳汁   清热解毒 抗菌抑菌作用 具有抗过敏作用 降血脂作用 保护肾脏
  适宜人群
  尿频的人少食   脾胃虚弱的人不宜多食[2]
  编辑本段制作概要
  真正的烧仙草是使用仙草去熬煮的,制作时需将仙草干,采人工搓洗干净,再放入大锅煮,提炼八小时,才将仙草所含的胶质慢慢熬出来,浓稠度要控制得宜,经过滤后的原汁再加入少许糖及太白粉,再经过煮沸后保温。一般烧仙草放凉后会凝结成冻晶体状,就是我们夏天吃的仙草冻了。   只要将热腾腾的仙草原汁浇在配料上,就会成为一碗烧烫美味的烧仙草,里面加的配料各有不同,大致上在**不脱离大红豆、小蜜红豆、蜜绿豆、芋头番薯圆、凉圆、小汤圆、薏仁、麦片、龙眼肉与八宝等等,最重要的是吃食会另外附赠一包干花生,淋上烧仙草后搅拌,香味四溢,好吃又烫口。   **新竹盛产仙草,客家人也擅长制作仙草,冷热皆宜四季都有的吃,在**,想要吃到烧仙草是非常容易的事,但是也就是这么简单的美味,让人久久不能忘怀冬日下的小甜品,随然便宜又可得,却也是移居**的**人与到**的老外,常常会在冬夜中想念的美食。
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